La Florençale a été créée spécialement pour rendre hommage à l'amie d'enfance de la Cheffe qui s'appelle FLORENCE.
Grâce à Florence, la Cheffe a rencontré son mentor et a pu être formée dans des conditions optimales, loin de Beaurepaire, dans la douce région de Nevers.
Chaque semaine de formation, la Cheffe demandait à Florence ce qu'elle voulait tester comme pizzas à la carte.
Le jour où Florence a souhaité goûter une pizza Provençale, elle a précisé "Sans anchois stp mais avec du Bleu parce que j'ai beaucoup aimé la pizza Cantalou" (qui offre une délicieuse et surprenante association de la saucisse et du Bleu d'Auvergne soit dit au passage!).
Pour surprendre encore plus Florence, la Cheffe a alors décidé de monter la Provençale à l'envers!
Mais Cheffe, ça veut dire quoi "monter la pizza à l'envers?"
Et bien, ce n'est pas en faisant le poirier dans le camion pizza et en travaillant avec les pieds!
C'est mettre le mélange maison de Mozzarella et Emmental directement sur la base tomate, puis disperser sur le fromage les poivrons, les saucisses, le Bleu et les olives.
Là où d'habitude le fromage recouvre tout, ici chaque ingrédient apparait très clairement et le tout stimule visuellement l'appétit.
Et bien le résultat chers Clients, le voici : à la découpe, le fromage est absolument filant (wooow) et à la dégustation, le fromage offre un moelleux généreux comme une sauce Béchamel dans un Croque-Monsieur! (yummy yummy).
Bref une pure merveille que la Cheffe a choisi de nommer "Florençale" tout simplement parce que l'amitié est une richesse. Lorsque l'on sait les apercevoir, l'Univers vous envoient des signes qui vous confirment que vous êtes guidés sur la bonne voie.
La Cheffe peut vous assurer que lorsque tout est aligné en vous: vos valeurs, votre corps, votre esprit et votre âme, l'Univers compose avec vos rêves et place sur votre chemin les bonnes personnes.
Milles mercis à Florence pour son amitié, son accueil, son écoute bienveillante et ses encouragements!
La Florençale contenant des saucisses de veau exclusivement, elle est régulièrement proposée en pizza du jour!
